In questi primi mesi del 2024 gli incidenti sul lavoro sono aumentati e tali eventi non solo mettono a rischio la salute e la sicurezza delle persone coinvolte, ma possono avere anche gravi conseguenze finanziarie e reputazionali anche per le aziende. 

In questa delicata sfida, Alteya Advisory emerge come un partner affidabile, impegnato a ridurre a zero gli incidenti sul lavoro e a garantire un ambiente lavorativo sicuro per tutti. 

Per far raggiungere tale obiettivo “incidenti ZERO” abbiamo messo a punto un metodo semplice e infallibile che può essere adattato alle piccole, medie e grandi imprese e che comprende:

Alteya Advisory adotta un approccio proattivo nella gestione della sicurezza sul lavoro. Attraverso un’analisi dettagliata dei rischi specifici del settore e dell’ambiente lavorativo di ciascun cliente, identifichiamo i potenziali pericoli e sviluppiamo strategie preventive mirate. Questo approccio preventivo non solo riduce il rischio di incidenti, ma crea anche un ambiente lavorativo più consapevole e responsabile.

Un elemento chiave nella prevenzione degli incidenti sul lavoro è la formazione e la sensibilizzazione dei dipendenti. Alteya Advisory offre programmi di formazione personalizzati che portano il dipendente a migliorare la percezione del rischio legato alla propria mansione e ad utilizzare buone pratiche per garantire la sicurezza sul posto di lavoro. Questa formazione non solo riduce il rischio di incidenti, ma aumenta anche la consapevolezza e la responsabilità dei dipendenti riguardo alla sicurezza in azienda.

Per mantenere un ambiente lavorativo sicuro, è essenziale monitorare costantemente le condizioni e identificare tempestivamente eventuali anomalie o pericoli. Alteya Advisory implementa sistemi avanzati di monitoraggio e reporting in tempo reale che consentono alle aziende di rilevare e rispondere prontamente a situazioni di rischio. Questa capacità di reazione rapida riduce notevolmente il rischio di incidenti sul lavoro e protegge la sicurezza e il benessere dei dipendenti.

La sicurezza sul lavoro è un processo in continua evoluzione. Alteya Advisory supporta le aziende nell’effettuare regolari audit e valutazioni della sicurezza per identificare aree di miglioramento e implementare soluzioni correttive. Questo approccio di miglioramento continuo garantisce che le aziende mantengano elevati standard di sicurezza sul lavoro e riducano al minimo il rischio di incidenti.

Per concludere vogliamo ricordare che gli incidenti sul lavoro rappresentano una minaccia seria per la sicurezza e il benessere dei dipendenti, nonché per la salute finanziaria e la reputazione delle aziende. Investire nella sicurezza sul lavoro non solo è un obbligo etico, ma anche un’opportunità strategica per migliorare la produttività, ridurre i costi e proteggere il valore aziendale.

Con il nostro supporto, le aziende possono ridurre in modo significativo il numero di incidenti sul lavoro e creare un ambiente lavorativo sicuro e protetto per tutti.

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Alteya Advisory ti propone un metodo semplice ed efficace per creare, revisionare e mantenere un sistema di gestione IFS Food atto a gestire e controllare i rischi legati alla sicurezza alimentare e alla qualità dei prodotti durante tutte le fasi della produzione, dalla selezione delle materie prime alla distribuzione del prodotto finito.
Il nostro metodo prevede la creazione di un sistema di gestione IFS Food snello che include tipicamente i seguenti otto elementi (a titolo esemplificativo non esaustivo):

1. Politica di sicurezza alimentare e qualità

Una dichiarazione formale dell’impegno dell’azienda verso la sicurezza alimentare e la qualità dei prodotti alimentari.
I principi alla base della politica aziendale:

SAFE & QUALITY

TEAM

DILIGENCE/ENGAGEMENT

STRATEGY

2. Informazioni documentate

Creiamo insieme a voi un elenco di procedure o istruzioni operative snelle e dettagliate che descrivono come le attività devono essere eseguite per garantire la conformità agli standard IFS.

In ciascuna procedura o istruzione vengono identificate:

• le fasi principali del processo o del processo elementare, con input e output
• le attività relative a ciascuna fase
• le responsabilità per l’esecuzione delle attività individuate
• le registrazioni eventuali relative alle attività dettagliate

3. Pianificazione e gestione dei rischi

Identifichiamo e valutiamo i potenziali rischi legati alla sicurezza alimentare e alla qualità dei prodotti alimentari, nonché l’implementazione di misure preventive e di controllo per mitigare tali rischi.

In ambito alimentare si possono individuare quattro categorie di rischio:

FOOD SAFETY
Sicurezza alimentare ovvero la protezione dei prodotti alimentari dalla contaminazione involontaria o ambientale che può causare danni ai prodotti; è una metodologia scientifica atta ad evitare potenziali rischi per la salute originati da malattie di origine alimentare, attraverso l’analisi di attività di acquisto, conservazione, trasformazione/manipolazione del cibo, e il relativo controllo. Si effettua attraverso il sistema HACCP e l’implementazione di un sistema di autocontrollo aziendale.

FOOD DEFENSE
Protezione dei prodotti alimentari dalla contaminazione intenzionale o adulterazione da parte di agenti biologici, chimici, fisici o radiologici introdotti allo scopo di causare danni. Riguarda anche la sicurezza operativa del prodotto da parte del personale (danni intenzionali durante la lavorazione e manipolazione).

FOOD FRAUD
Frodi alimentari ovvero l’adulterazione/inganno intenzionale delle derrate alimentari con ingredienti più economici per mero guadagno economico. La qualità delle derrate può anche essere influenzata dal comportamento orientato al profitto ma senza intenzione di causare danni (es. merce scaduta anche se in buono stato di conservazione).

FOOD QUALITY
Qualità degli alimenti” l’insieme delle caratteristiche di qualità delle derrate che si considerano accettabili per i consumatori. Questo parametro include fattori esterni come aspetto (dimensioni, forma, colore, lucentezza e consistenza), consistenza e sapore; e altri fattori interni come aspetti chimici, fisici, microbici.

La nostra matrice del rischio alimentare mette in relazione le azioni (intenzionali e non intenzionali) che si possono verificare e le conseguenze generate dalle suddette azioni.

4. Qualifica dei fornitori e gestione delle materie prime

Qualifichiamo i vostri fornitori e controlliamo l’acquisto delle materie prime e degli ingredienti utilizzati nella produzione alimentare.

Il fornitore verrà qualificato a seguito di un Audit, per verificare il possesso dei requisiti, tra cui:

• Rispetto della normativa vigente in materia (attuazione Piano HACCP, conformità etichettatura, ecc.)
• Schede o specifiche tecniche di prodotto, o in alternativa dichiarazioni sulla conservazione dei prodotti e sulle loro caratteristiche, idoneità degli imballaggi usati, certificati di analisi
• Schede di Sicurezza di prodotto, ove previste (es. sostanze chimiche)
• Verifiche analitiche/CQ (ove previste)
• Dichiarazioni di conformità (ove previste)
• Certificazioni di qualità:
  • IFS, BRC, ISO o attestazione di operare secondo questi requisiti
  • ISO 17025 requisito fondamentale per il laboratorio di analisi
  • FOOD PROTECTION (FOOD DEFENCE & FOOD FRAUD): garanzie contro adulterazioni, frodi e sofisticazioni

5. Controllo dei processi

Monitoriamo e controlliamo tutti processi di produzione per garantire la conformità agli standard IFS, compresa la gestione delle variazioni nel processo.

6. Controllo delle attrezzature e delle installazioni

Monitoriamo e controlliamo la gestione delle attrezzature e delle installazioni (es. pest control) per garantire che siano adatte all’uso e mantenute in modo appropriato per la produzione di alimenti sicuri e di alta qualità.

7. Formazione e consapevolezza del personale

Pianifichiamo e programmiamo tutta la formazione per il personale per garantire che siano consapevoli dei rischi per la sicurezza alimentare e delle procedure da seguire per garantire la conformità agli standard IFS.

8. Monitoraggio e miglioramento continuo

Monitoriamo regolarmente le prestazioni del sistema di gestione IFS Food, inclusa la conduzione di audit interni e l’implementazione di azioni correttive e preventive per migliorare continuamente il vostro sistema.

Il nostro sistema di gestione IFS è progettato per essere integrato nelle operazioni quotidiane dell’Azienda senza appesantire il flusso dei processi.
Una garanzia unica per la produzione di alimenti sicuri e di alta qualità.

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L’obiettivo delle normative MOCA è proteggere i consumatori da rischi potenziali derivanti da contaminazioni chimiche da parte dei materiali a contatto con gli alimenti, garantendo che gli oggetti utilizzati siano sicuri e non rappresentino una fonte di inquinamento degli alimenti.

I materiali a contatto con gli alimenti includono imballaggi, utensili da cucina, stoviglie, contenitori, rivestimenti e altri oggetti che possono entrare in contatto diretto o indiretto con gli alimenti durante la produzione, la lavorazione, il trasporto o il consumo.

Le normative MOCA stabiliscono requisiti specifici per i materiali utilizzati, inclusi i limiti di migrazione di sostanze chimiche verso gli alimenti, come ad esempio metalli pesanti, solventi, plastificanti o altre sostanze potenzialmente dannose per la salute umana. Queste normative si applicano sia ai materiali di plastica che a quelli non plastici, come vetro, ceramica, carta e metalli.

Le aziende che producono materiali a contatto con gli alimenti devono conformarsi alle norme MOCA per garantire la sicurezza dei prodotti e ottenere l’approvazione per l’uso degli stessi nel settore alimentare. Inoltre, i produttori sono tenuti a fornire informazioni sulle caratteristiche dei materiali e sulla loro conformità normativa agli operatori del settore alimentare.

Cos’è la dichiarazione di conformità MOCA?

E’ una dichiarazione attestante la conformità dei MOCA alla normativa vigente applicabile alla specifica tipologia di materiale/oggetto a cui la dichiarazione fa riferimento.

La dichiarazione è utilizzata per la trasmissione delle informazioni necessarie a garantire la conformità dei MOCA lungo la filiera commerciale e per attestare la conformità del materiale/oggetto alla normativa vigente in caso di controlli da parte dell’autorità competente.

Obbligo di dichiarazione MOCA?

L’obbligo della dichiarazione MOCA è previsto sia dalla normativa nazionale (Decreto Ministeriale 21 marzo 1973 “Disciplina igienica degli imballaggi, recipienti, utensili, destinati a venire in contatto con le sostanze alimentari o con sostanze d’uso personale” art.6) sia dalla normativa europea (Regolamento 1935/2004/CE riguardante i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari art.16).

Dichiarazione MOCA: chi la deve fare?

Sono soggetti al rilascio della Dichiarazione di Conformità:

• I produttori di sostanze destinate ad essere utilizzate per la produzione di MOCA;
• Produttori di materiali intermedi e/o semilavorati (es. granuli, preforme, con riferimento alle materie plastiche) e destinati successivamente ad essere trasformati in prodotti finiti;
• Produttori di prodotti finiti (bottiglie, vaschette ecc) definibili anche come “trasformatori” (che effettuano ad esempio attività di stampaggio, formatura, accoppiamento di film plastico) o “assemblatori” (per la produzione di macchinari, attrezzature ed elettrodomestici);
• Utilizzatori finali (industria alimentare, dettaglianti, venditori di alimenti quali catering, ristoranti, ecc.).
• Importatori che immettono sul mercato UE sostanze, intermedi o prodotti finiti provenienti da paesi extra UE.

Chi è tenuto alla redazione della dichiarazione MOCA?

La responsabilità di redigere la dichiarazione di conformità è il cosiddetto “Operatore economico” definito dal Regolamento 1935/2004/CE come “la persona fisica o giuridica responsabile di garantire rispetto delle disposizioni del regolamenti stesso nell’impresa posta al suo controllo”.

Cosa deve contenere la Dichiarazione MOCA?

La Dichiarazione di conformità, che costituisce una “Assunzione di responsabilità” da parte del soggetto che la rilascia, deve contenere i seguenti elementi:

• esplicito riferimento alla normativa vigente;
• indicazioni sull’identità del produttore (Ragione sociale e dati di contatto);
• indicazioni sull’identità dell’importatore (che rappresenta il destinatario del materiale);
• indicazioni sul tipo di materiale utilizzato ed eventuali limitazioni d’uso (denominazione commerciale, nome o altre informazioni di identificazione)
• presenza di codice identificativo o numero della dichiarazione che consente di stabilire in modo univoco la relazione tra la dichiarazione ed i singoli lotti del medesimo materiale;
• lingua del documento comprensibile per il cliente utilizzatore (nella lingua del paese dell’importatore ovvero dell’operatore a valle)
• informazioni pertinenti l’uso ed eventuali restrizioni (temperature, tempi di contatto ecc.) le sostanze di composizione e soggette a limitazioni o restrizioni o agli additivi “a doppi uso”;
• tipologia di alimenti per i quali il materiale o l’oggetto è adeguato per essere destinato a venire a contatto;
• data di compilazione;
• firma dell’Operatore economico o del soggetto delegato.

Qualora trattasi di materiali e/o oggetti di plastica riciclata, la Dichiarazione di Conformità deve inoltre contenere esplicito riferimento all’utilizzo di plastica riciclata proveniente esclusivamente da un processo di riciclo autorizzato e l’indicazione del numero di registro CE del processo medesimo.

La Dichiarazione MOCA scade?

Non è prevista una scadenza specifica.

Ogni Dichiarazione di Conformità deve comunque essere oggetto di revisione/aggiornamento qualora dovessero esserci modifiche significative nella composizione e nelle caratteristiche delle materie prime impiegate, oppure variazioni significative del ciclo produttivo o, più semplicemente, quando variano i riferimenti legislativi.

Potrebbe comunque essere opportuno prevedere almeno una revisione annuale, il che attesterebbe una particolare attenzione da parte del soggetto economico.

Dichiarazione MOCA o Certificazione MOCA?

Nell’ambito della filiera dei MOCA spesso si utilizza impropriamente il termine “Certificazione” riferendosi alla “Dichiarazione”.

L’obbligo, previsto dalla normativa vigente in materia, in capo ai soggetti interessati è relativo alla sola DICHIARAZIONE di conformità che, come detto, costituisce una propria assunzione di responsabilità da parte del soggetto obbligato, circa la conformità di quanto prodotto/commercializzato.

Differente è invece la CERTIFICAZIONE che, analogamente alle altre certificazioni di prodotto o di sistemi di gestione, ha carattere volontario e deve essere verificata da enti di terza parte. La certificazione può interessare quindi l’intero processo produttivo dei MOCA secondo standard specifici di Enti di certificazione oppure all’interno di certificazioni secondo standard internazionali (ISO 9001). La/le DIchiarazione/i di Conformità MOCA rientreranno quindi all’interno di un eventuale processo di certificazione ma costituiranno sempre documentazione a sé stante e non saranno sostituite da eventuali certificati.

Rintracciabilità dei materiali a contatto con gli alimenti

Concetto importante, legato in modo diretto alla “catena” di dichiarazioni precedentemente citata, è quello della “Rintracciabilità”, definita come “la possibilità di ricostruire e seguire il percorso dei materiali od oggetti attraverso tutte le fasi della lavorazione, della trasformazione e della distribuzione” (Regolamento 1935/2004/CE art.2).

Il Regolamento, all’articolo 17, riporta che la rintracciabilità dei materiali e degli oggetti debba essere garantita in tutte le fasi per facilitare il controllo, il ritiro dei prodotti difettosi, le informazioni ai consumatori e l’attribuzione della responsabilità.

Gli Operatori economici devono quindi dotarsi di sistemi di gestione e procedure che consentano l’individuazione delle imprese da cui e a cui sono stati forniti i materiali e gli oggetti e, se del caso, le sostanze e i prodotti utilizzati nella loro lavorazione. Tali informazioni sono rese disponibili alle autorità competenti che dovessero richiederle (ATS territorialmente competenti).

Dichiarazione MOCA: sanzioni previste dal D.Lgs. 29/2017

Con la pubblicazione del D.Lgs. 29/2017, sono state definite le sanzioni previste, in Italia, per la violazione del regolamento sui Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti.

Tra le principali violazioni da tenere in considerazione vi sono:

• violazione dei requisiti generali (citati nel primo paragrafo) indicati all’articolo 3 del Regolamento (CE) n. 1935/2004;
• violazione degli obblighi di comunicazione, rintracciabilità o etichettatura;
• violazione delle norme sulle buone pratiche di fabbricazione;
• violazione dei requisiti speciali indicati all’articolo 4 del Regolamento (CE) n. 1935/2004;
• violazione delle misure specifiche riguardanti materiali e oggetti di plastica o di plastica riciclata, destinati a venire a contatto con gli alimenti.

Le sanzioni previste possono arrivare fino a 80 mila euro di multa per produttori, trasformatori o distributori di MOCA.

Se vuoi essere certo che la tua azienda stia rispettando le normative in tema di sicurezza alimentare, contattaci per una consulenza gratuita!

Il cambiamento climatico derivante dall’attività antropogenica è una delle maggiori sfide che il mondo dovrà affrontare nei decenni futuri.

I cambiamenti climatici hanno implicazioni sia per i sistemi umani che naturali e potrebbero portare a impatti significativi sulla disponibilità di risorse, sull’attività economica e sul benessere umano. Numerose iniziative internazionali, nazionali, regionali e locali sono state sviluppate e attuate dai settori pubblico e privato per mitigare le concentrazioni di gas serra (GHG) nell’atmosfera terrestre e per facilitare l’adattamento ai cambiamenti climatici.

È necessaria una risposta efficace e progressiva all’urgente minaccia del cambiamento climatico sulla base delle migliori conoscenze scientifiche disponibili.

La norma ISO 14067 definisce linee guida e principi fondamentali per il calcolo della Carbon footprint (CFP), ovvero come quantificare l’impronta/impatto ambientale di carbonio dell’intero ciclo di vita di un prodotto o servizio, con l’obiettivo di ridurre l’emissione dei gas effetto serra e accrescere maggiormente nei consumatori la consapevolezza nelle scelte di acquisto e nelle attività che possono impattare tale area.

Lo scopo è quantificare i gas serra GHG come, ad esempio, anidride carbonica (CO2), metano (CH4), idrofluorocarburi, che possono essere emessi e rimossi durante tutto il ciclo di vita di un prodotto/servizio La quantificazione dell’impronta di carbonio (CFP) aiuterà nella comprensione e nelle azioni volte ad aumentare gli assorbimenti di gas serra e a ridurre le emissioni di GHG durante tutto il ciclo di vita di un prodotto o servizio (product carbon print PCP).

Tali valutazioni sono basate su principi, requisiti e linee guida identificati nelle norme internazionali esistenti sulla valutazione del ciclo di vita (LCA), ISO 14040 e ISO 14044, che mirano a stabilire i requisiti specifici per la quantificazione di una PCP.

In particolare, l’utilizzo dei concetti LCA e CFP, può offrire vantaggi quali:

• evitare il trasferimento degli oneri da una fase all’altra del ciclo di vita di un prodotto o da un ciclo di vita all’altro o da un ciclo di vita all’altro;
• prevedere requisiti per la quantificazione della PCP;
• facilitare il monitoraggio delle prestazioni della PCP nella riduzione delle emissioni di gas a effetto serra;
• fornire una migliore comprensione della PCP in modo da individuare potenziali opportunità di aumento dell’assorbimento dei gas a effetto serra e di riduzione delle emissioni di gas a effetto serra;
• contribuire a promuovere un’economia sostenibile a basse emissioni di carbonio;
• migliorare la credibilità, la coerenza e la trasparenza della quantificazione e della rendicontazione della PCP;
• facilitare la valutazione delle opzioni di progettazione e approvvigionamento di prodotti alternativi, dei metodi di produzione e fabbricazione, delle scelte delle materie prime, del trasporto, del riciclaggio e di altri processi di fine vita;
• facilitare lo sviluppo e l’attuazione di strategie e piani di gestione dei gas serra lungo tutti i cicli di vita dei prodotti, nonché l’individuazione di ulteriori efficienze nella catena di approvvigionamento;
• preparare informazioni affidabili sulla PCP.

ESEMPIO DI UN MODELLO DI CALCOLO CARBON FOOTPRINT SECONDO LA NORMA ISO 14067

Un modello di calcolo e gestione dell’impronta di carbonio per le aziende può essere strutturato in diversi passaggi.

Ecco un modello di base:

1. Raccogliere dati: Identificare tutte le fonti di emissioni di gas a effetto serra all’interno dell’azienda. Questo può includere l’uso di energia elettrica, il consumo di carburante, le emissioni associate ai trasporti, il trattamento dei rifiuti, l’uso di materiali, ecc.
2. Calcolare le emissioni dirette: Determinare le emissioni dirette di gas a effetto serra prodotte dall’azienda. Ad esempio, il consumo di carburante delle flotte aziendali o l’uso di gas di processo in determinati settori industriali. Utilizzare i fattori di emissione appropriati per convertire i volumi di combustibile utilizzati in emissioni di CO2 o altre emissioni di gas a effetto serra.
3. Calcolare le emissioni indirette: Calcolare le emissioni indirette associate all’acquisto di energia elettrica. Le aziende possono ottenere l’elettricità da diverse fonti, alcune delle quali potrebbero generare maggiori emissioni rispetto ad altre. Utilizzare i dati sulla generazione di energia nel paese o nella regione per calcolare le emissioni indirette associate all’elettricità consumata.
4. Calcolare le emissioni associate ai trasporti: Se l’azienda gestisce una flotta di veicoli o trasporta merci, è necessario calcolare le emissioni di gas a effetto serra associate a queste attività. Questo può includere sia i veicoli di proprietà dell’azienda che quelli noleggiati o utilizzati per la logistica.
5. Calcolare le emissioni del ciclo di vita dei prodotti: Se l’azienda produce beni, è possibile calcolare le emissioni di gas a effetto serra associate all’intero ciclo di vita dei prodotti, comprese le fasi di produzione, distribuzione, utilizzo e smaltimento.
6. Calcolare le emissioni dei fornitori: Valutare l’impronta di carbonio dei fornitori dell’azienda. Questo può essere un processo complesso, ma può essere realizzato richiedendo ai fornitori di fornire dati sulle proprie emissioni o utilizzando stime basate sulle informazioni disponibili.
7. Analisi e reporting: Una volta raccolti e calcolati tutti i dati sulle emissioni di gas a effetto serra, analizzare i risultati per identificare le principali fonti di emissioni e le aree di miglioramento potenziale. Creare un report con i risultati e presentarlo in modo chiaro e accessibile.
8. Impostare obiettivi e strategie di riduzione: Utilizzare i dati raccolti per stabilire obiettivi di riduzione delle emissioni di gas a effetto serra. Identificare le strategie e le azioni che l’azienda può intraprendere per ridurre le proprie emissioni, ad esempio l’efficienza energetica.

Grazie alla certificazione ISO 14067 CARBON FOOTPRINT le Aziende dimostrano credibilità dal punto di vista della tutela ambientale, perché posseggono un sistema atto a monitorare le performance ambientali nel corso del tempo, senza il quale non sarebbe possibile.

Contattaci per qualsiasi informazione, ti daremo tutto il supporto necessario!

Il termine “Farm to Fork” (F2F) è una strategia Europea di transizione ecologica che mira a rendere il sistema alimentare più sostenibile, sicuro e sano per i consumatori, nonché a promuovere la produzione e il consumo di cibo limitando al massimo gli sprechi.

L’iniziativa F2F è stata presentata come parte del Green Deal europeo nel 2019, con l’obiettivo di trasformare l’intero sistema alimentare, dalla produzione al consumo, al fine di affrontare sfide come il cambiamento climatico, la perdita di biodiversità, l’uso insostenibile delle risorse naturali e i problemi legati alla salute pubblica.

Avere un sistema alimentare resiliente di tipo F2F si è dimostrato essenziale con la pandemia Covid 19 perché esso può funzionare anche in situazioni di emergenza, garantendo il sostentamento alimentare di base a chiunque.

Negli ultimi anni poi il consumatore è sempre più attento alla sua salute, all’ambiente e alla sostenibilità, cercando alimenti freschi e locali.

La strategia Farm to Fork promuove una serie di azioni e misure atte a raggiungere gli obiettivi di sostenibilità nel settore alimentare.

Queste includono:

1. Riduzione dell’uso di pesticidi chimici e fertilizzanti nei processi di produzione agricola.
2. Aumento della quota di agricoltura biologica e promozione di pratiche agricole sostenibili.
3. Miglioramento delle pratiche di allevamento e riduzione dell’uso di antibiotici negli animali da fattoria.
4. Promozione di diete sane e sostenibili, incoraggiando il consumo di cibi freschi, locali e di stagione.
5. Miglioramento dell’etichettatura degli alimenti per fornire ai consumatori informazioni più chiare e trasparenti sulla provenienza e sulle caratteristiche dei prodotti.
6. Riduzione degli sprechi alimentari lungo tutta la catena di approvvigionamento, dalla produzione al consumo.

L’obiettivo finale della strategia Farm to Fork è quello di creare un sistema alimentare più equo, ecologico e salutare, riducendo l’impatto ambientale dell’agricoltura e promuovendo la sostenibilità a tutti i livelli della catena alimentare.

La transizione a un’economia circolare sostenibile garantirà ai produttori maggiore competitività sui mercati e ai consumatori maggiori garanzie di Sicurezza per l’Ambiente e per la Salute.

Per qualsiasi informazione contattaci, siamo in grado di aiutarti passo dopo passo verso questo importante cambiamento.

Oggi più che mai, le notizie su scandali legati alla corruzione si diffondono rapidamente e possono rivelarsi devastanti per le aziende: persino il minimo sospetto di corruzione può danneggiare seriamente la reputazione.

L’implementazione di un sistema di gestione secondo la norma ISO 37001 può offrire numerosi vantaggi alle aziende.

Vediamo alcuni dei motivi per cui l’adozione di misure anticorruzione può essere vantaggiosa:

Reputazione e immagine

Essere riconosciuti come un’azienda etica e responsabile può aumentare la reputazione e l’immagine dell’azienda agli occhi dei clienti, dei partner commerciali e del pubblico in generale. Ciò può portare a un maggiore coinvolgimento dei clienti, a una maggiore fiducia nel marchio e alla fidelizzazione dei clienti esistenti.

Conformità normativa

In molti Paesi, l’adozione di politiche anticorruzione è un requisito legale. Le aziende che si conformano a tali norme evitano rischi legali e sanzioni, proteggendo così la propria reputazione e i propri interessi finanziari.

Accesso a nuovi mercati

In alcuni Paesi o settori, la corruzione è diffusa e le imprese che si impegnano a combatterla possono ottenere un vantaggio competitivo. Essere considerati un’azienda affidabile e trasparente può facilitare l’accesso a mercati esteri e aprire opportunità commerciali al di là dei confini nazionali.

Relazioni con i partner commerciali

Le politiche anticorruzione possono aiutare a creare relazioni commerciali solide e durature con fornitori, partner e altri stakeholder. Dimostrare un impegno per l’integrità può aumentare la fiducia reciproca, promuovere relazioni di collaborazione e ridurre il rischio di coinvolgimento in pratiche illecite.

Efficienza operativa

Ridurre la corruzione all’interno dell’azienda può migliorare l’efficienza operativa. Eliminare il pagamento di tangenti o altre forme di corruzione consente di concentrarsi sulle attività principali e di evitare sprechi di risorse finanziarie e umane.

Attraente per i dipendenti

Un’azienda che promuove un ambiente di lavoro etico e trasparente può essere attraente per i dipendenti. Le persone cercano sempre più organizzazioni con valori etici elevati e che offrano un ambiente di lavoro equo. Questo può favorire il reclutamento e la trattenuta di talenti, migliorando così le prestazioni complessive dell’azienda.

Gestione del rischio

L’implementazione di politiche e procedure anticorruzione può aiutare a mitigare i rischi associati alla corruzione e alle pratiche illegali. Ciò può includere la creazione di controlli interni, la promozione di un ambiente di segnalazione sicuro e la formazione dei dipendenti per riconoscere e affrontare situazioni di potenziale corruzione.

L’implementazione di un sistema di gestione secondo la norma ISO 37001 non solo promuove l’etica e la responsabilità, ma può anche portare a vantaggi tangibili per le aziende, inclusi un migliore posizionamento sul mercato, relazioni commerciali solide, un ambiente di lavoro positivo e una gestione del rischio migliorata.

Certificarsi è un momento di crescita e significa stare al passo con i tempi, ridurre i rischi d’impresa e favorire uno sviluppo sicuro e costante.

Per ulteriori informazioni non esitare a contattarci! Noi di Alteya Advisory siamo sempre pronti a darti supporto!

In fondo il primo passo concreto verso il cambiamento si realizza nell’instante in cui si prevede che un cambiamento è necessario!

Insetti commestibili, meduse e carne sintetica; il futuro promette entusiasmanti opportunità sostenibili per nutrire il mondo, tuttavia, oltre a lavorare sul sapore o sull’appetibilità dei “nuovi alimenti” è giunto il momento di iniziare a prevedere potenziali problemi di sicurezza alimentare.

Ismahane Elouafi Scienziato capo della FAO ha affermato: “Siamo in un’era in cui le innovazioni tecnologiche e scientifiche stanno rivoluzionando il settore agroalimentare, compreso quello della sicurezza alimentare. È importante che i paesi tengano il passo con questi progressi, in particolare in un settore critico come la sicurezza alimentare, e che la FAO fornisca consulenza proattiva sull’applicazione della scienza e dell’innovazione “.

Il Rapporto “Thinking about the future of food safety – A foresight report”, pubblicato il 7 marzo 2022 dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO) tratta tematiche importanti che coinvolgono la società di oggi e le rapporta al settore alimentare e agricolo con un focus sulle implicazioni per la sicurezza alimentare.

Riportiamo alcuni dei temi più interessanti del rapporto.

1. I cambiamenti climatici stanno ridisegnando i paesaggi e gli areali. Le zone tradizionalmente più fresche stanno diventando più calde e più favorevoli all’agricoltura, aprendo nuovi habitat per i parassiti agricoli e le specie fungine tossiche. Ad esempio, le aflatossine, tradizionalmente considerate un problema principalmente in alcune parti dell’Africa, sono ora stabili nel Mediterraneo.
2. Varietà commestibili di medusesono state consumate per generazioni in alcune parti dell’Asia. Sono a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico, ma tendono a deteriorarsi facilmente a temperatura ambiente e possono fungere da vettori di batteri patogeni.
3. Il consumo di alghe si sta diffondendo anche oltre l’Asia e si prevede che continuerà a crescere,in parte a causa del suo valore nutritivo e della sua sostenibilità (le alghe non hanno bisogno di fertilizzanti per crescere e aiutano a combattere l’acidificazione degli oceani). Una potenziale fonte di preoccupazione è la loro capacità di accumulare alti livelli di metalli pesanti come arsenico, piombo, cadmio e mercurio.
4. L’interesse per gliinsetti commestibili sta crescendo in risposta alla crescente consapevolezza degli impatti ambientali della produzione alimentare. Sebbene possano essere una buona fonte di proteine, fibre, acidi grassi, possono ospitare contaminanti di origine alimentare e possono provocare reazioni allergiche in alcune persone.
5. La carne sintetica sta diventando realtà, con dozzine di aziende note a livello mondiale per lo sviluppo di bistecche a base di cellule, hamburger di manzo o crocchette di pollo. Esempi di potenziali problemi includono l’uso di siero di origine animale nei terreni di coltura, che può introdurre contaminazione microbiologica e chimica.

Il mondo sta correndo verso un rapido cambiamento ambientale, industriale e culturale e il lavoro svolto dalla ricerca sarà determinante per definirne l’evoluzione e di sicuro un approccio basato sulla previsione sarà più importante che mai per aiutare i funzionari politici e le aziende ad anticipare eventuali problematiche future.