Il termine “Farm to Fork” (F2F) è una strategia Europea di transizione ecologica che mira a rendere il sistema alimentare più sostenibile, sicuro e sano per i consumatori, nonché a promuovere la produzione e il consumo di cibo limitando al massimo gli sprechi.

L’iniziativa F2F è stata presentata come parte del Green Deal europeo nel 2019, con l’obiettivo di trasformare l’intero sistema alimentare, dalla produzione al consumo, al fine di affrontare sfide come il cambiamento climatico, la perdita di biodiversità, l’uso insostenibile delle risorse naturali e i problemi legati alla salute pubblica.

Avere un sistema alimentare resiliente di tipo F2F si è dimostrato essenziale con la pandemia Covid 19 perché esso può funzionare anche in situazioni di emergenza, garantendo il sostentamento alimentare di base a chiunque.

Negli ultimi anni poi il consumatore è sempre più attento alla sua salute, all’ambiente e alla sostenibilità, cercando alimenti freschi e locali.

La strategia Farm to Fork promuove una serie di azioni e misure atte a raggiungere gli obiettivi di sostenibilità nel settore alimentare.

Queste includono:

1. Riduzione dell’uso di pesticidi chimici e fertilizzanti nei processi di produzione agricola.
2. Aumento della quota di agricoltura biologica e promozione di pratiche agricole sostenibili.
3. Miglioramento delle pratiche di allevamento e riduzione dell’uso di antibiotici negli animali da fattoria.
4. Promozione di diete sane e sostenibili, incoraggiando il consumo di cibi freschi, locali e di stagione.
5. Miglioramento dell’etichettatura degli alimenti per fornire ai consumatori informazioni più chiare e trasparenti sulla provenienza e sulle caratteristiche dei prodotti.
6. Riduzione degli sprechi alimentari lungo tutta la catena di approvvigionamento, dalla produzione al consumo.

L’obiettivo finale della strategia Farm to Fork è quello di creare un sistema alimentare più equo, ecologico e salutare, riducendo l’impatto ambientale dell’agricoltura e promuovendo la sostenibilità a tutti i livelli della catena alimentare.

La transizione a un’economia circolare sostenibile garantirà ai produttori maggiore competitività sui mercati e ai consumatori maggiori garanzie di Sicurezza per l’Ambiente e per la Salute.

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