RICERCA E SVILUPPO PRODOTTI ALIMENTARI

Consulenza tecnico-scientifica per l’innovazione nel settore food

Nel mercato alimentare attuale, innovare non significa solo creare nuovi prodotti, ma sviluppare soluzioni tecnicamente solide, industrializzabili e conformi ai requisiti normativi.

Le aziende food e nutraceutiche necessitano sempre più spesso di competenze specialistiche per trasformare un’idea in un prodotto realmente competitivo.

Alteya Advisory fornisce consulenza tecnico-scientifica qualificata per le attività di ricerca e sviluppo, operando in affiancamento al cliente e ai suoi laboratori interni o partner tecnologici.

Non operiamo come laboratorio analisi, ma come partner tecnico di sviluppo e ottimizzazione di prodotto.

Ricerca e sviluppo di nuovi prodotti alimentari in laboratorio food

Il nostro approccio operativo

Il servizio viene erogato prevalentemente:

  • presso i laboratori del cliente

  • in collaborazione con laboratori terzi qualificati

  • in affiancamento ai reparti R&D aziendali

Alteya Advisory apporta competenze di tecnologia alimentare, sicurezza food e ottimizzazione di processo, con un approccio fortemente orientato alla fattibilità industriale.

Servizi di ricerca e sviluppo

Supportiamo aziende alimentari, start-up food, nutraceutica e private label nello sviluppo tecnico di nuovi prodotti e nel miglioramento di quelli esistenti.

Sviluppo nuovi prodotti

  • Definizione concept di prodotto

  • Formulazione e bilanciamento ingredienti

  • Sviluppo prodotti funzionali e salutistici

  • Ottimizzazione nutrizionale

  • Clean label e semplificazione ingredienti

  • Reformulation prodotti esistenti

Industrializzazione e scaling

  • Trasferimento da laboratorio a produzione

  • Definizione parametri di processo

  • Supporto nella scelta dei terzisti

  • Ottimizzazione resa produttiva

  • Standardizzazione ricette

  • Supporto avviamento produzione

Focus sulla reale producibilità industriale.

Shelf life e validazione

  • Impostazione studi di shelf life

  • Definizione TMC/scadenza

  • Valutazione stabilità prodotto

  • Supporto piani di campionamento

  • Verifica conformità microbiologica (in collaborazione con laboratori qualificati)

Packaging ed etichettatura

  • Supporto scelta packaging

  • Verifica MOCA

  • Sviluppo etichettatura conforme

  • Tabelle nutrizionali

  • Verifica claim nutrizionali e salutistici

  • Allineamento requisiti GDO

I vantaggi per le imprese food

  • Accesso a competenze specialistiche senza strutturare un R&D interno

  • Riduzione time-to-market

  • Maggiore affidabilità tecnica del prodotto

  • Migliore marginalità industriale

  • Conformità normativa integrata

  • Supporto coordinato tra sviluppo e sicurezza alimentare

Vuoi sviluppare o migliorare un prodotto alimentare?

Richiedi una consulenza R&D personalizzata

Affidati ad Alteya Advisory per una consulenza tecnico-scientifica qualificata a supporto delle tue attività di ricerca e sviluppo.
Operiamo in affiancamento ai tuoi laboratori o partner tecnologici per trasformare la tua idea in un prodotto sicuro, conforme e industrializzabile.

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