La sicurezza e l’igiene degli alimenti rappresentano requisiti fondamentali per la tutela del consumatore e per la conformità normativa delle imprese del settore food.

La normativa vigente attribuisce agli operatori del settore alimentare (OSA) — agricoltori, allevatori, aziende di trasformazione, distributori, trasportatori, attività di vendita e somministrazione — la piena responsabilità della sicurezza dei prodotti immessi sul mercato.

Garantire la sicurezza alimentare significa adottare un sistema strutturato di autocontrollo basato sui principi HACCP, attraverso procedure efficaci, monitoraggi puntuali e una gestione consapevole dei rischi igienico-sanitari lungo tutta la filiera.

Alteya Advisory affianca le imprese alimentari con un supporto tecnico qualificato, assicurando conformità normativa, controllo dei processi e dialogo costante con le autorità competenti.

Ci occupiamo direttamente dei rapporti con gli enti di controllo (ASL, NAS e autorità sanitarie), offrendo un’assistenza completa e proattiva in tutte le fasi dell’attività.

Supportiamo aziende alimentari, attività di ristorazione, laboratori artigianali, GDO e operatori della filiera nella corretta implementazione e gestione del sistema di autocontrollo HACCP.
Il nostro approccio è operativo, personalizzato e orientato alla prevenzione delle non conformità e delle sanzioni.
Affianchiamo imprese alimentari, laboratori artigianali, aziende di trasformazione e attività di ristorazione nella progettazione e nella gestione del sistema HACCP.
Il nostro lavoro consiste nell’analizzare concretamente come si svolgono le attività all’interno dell’azienda e costruire procedure di autocontrollo che siano realmente applicabili nella gestione quotidiana.

Operiamo lungo tutta la filiera alimentare e supportiamo diverse tipologie di operatori del settore food, tra cui:

Il nostro approccio è pratico e operativo: partiamo dall’analisi dei processi produttivi e dell’organizzazione del lavoro per definire un sistema HACCP efficace, chiaro e facilmente gestibile nel tempo.

L’obiettivo è aiutare l’azienda a gestire in modo corretto la sicurezza alimentare, rispettare gli obblighi normativi e prevenire criticità durante i controlli delle autorità sanitarie, tutelando al tempo stesso l’attività e il consumatore finale.

Il supporto di un consulente specializzato può essere utile in diverse situazioni operative, ad esempio quando si avvia una nuova attività alimentare oppure quando è necessario aggiornare o verificare il sistema di autocontrollo già esistente.

In particolare interveniamo nei seguenti casi:

Un’analisi preventiva consente spesso di individuare criticità prima che possano trasformarsi in problemi durante i controlli ufficiali.